Après l’obtention d’un master de criminologie et des études d’Art Dramatique, Pierre-Vincent commence à travailler au théâtre avec Yves Pignot, Quentin Defalt, Jean-Romain Vesperini ou encore Gabriel Garran, et au cinéma avec Yann Gonzalez et Pierre-Edouard Dumora ; il continue de collaborer avec certains, mais aussi avec d’autres artistes comme Antony Quenet ou Mélissa Laveaux. Il travaille depuis dix ans sur et dans les marges, notamment au sein de la Boutique Solidarité de Gagny, centre d’accueil de jour pour personnes pauvres et sans-abris : l’occasion de créer NOVELTY, huitième création pleine – exception faite de nombreuses performances interstitielles – et la sixième avec la « troop » née à Gagny, jouée en 2021 à Anis Gras.

En 2022, Pierre-Vincent Chapus revient dans le lieu avec son projet Le prince et le voleur.