Après avoir travaillé dans le costume et la scénographie, Sylvestre Meinzer apprend l’ethnologie. Elle collabore à la Mission du Patrimoine Ethnologique pour observer l’évolution des cirques traditionnels. Depuis sa formation aux Ateliers Varan, elle pratique le cinéma documentaire (« Mémoires d’un condamné » sur Jules Durand, sorti en salle en novembre 2017). Dans cette démarche, elle porte une attention particulière aux voix, aux univers et aux formes qui se situent en marge, cherchant à leur redonner une place, à valoriser cette autre forme de résistance.

Plus récemment, sa recherche porte sur les pratiques artistiques qui font référence à l’histoire de l’art. Elle mélange la photographie au sténopé, le traitement matriciel, les pratiques archaïques et la vidéo numérique : « Au service des nuages », vidéo au sténopé, acquisition du Musée André Malraux du Havre en 2013 et exposition « Impression(s), soleil » avec la série « vues du port en bleu », au Muma également, en octobre 2017.